清汤银耳

【菜名】清汤银耳
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】主料：银耳25克，清汤1.5公斤。
调料：料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。
【制作过程】(1)将银耳用无油干净容器浸泡胀发，用尖头镊了将变质变色部分择去并清洗干净，再用开水氽一遍，之后用凉水泡上。